{"id":343,"date":"2018-12-19T21:02:15","date_gmt":"2018-12-19T20:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mikatani.com\/blog\/?p=343"},"modified":"2019-05-01T14:12:45","modified_gmt":"2019-05-01T12:12:45","slug":"the-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mikatani.com\/boutique\/the-japon","title":{"rendered":"Le th\u00e9 au japon"},"content":{"rendered":"

Bien que le th\u00e9 ne soit pas arriv\u00e9 en Europe en provenance de Chine avant le XVIIe si\u00e8cle, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 au Japon d\u00e8s le VIIIe si\u00e8cle. Au Japon, de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 sont consomm\u00e9es aujourd\u2019hui, du th\u00e9 en poudre (macha) de la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 au populaire th\u00e9 vert \u00e0 feuilles grossi\u00e8res de tous les jours (bancha), en passant par le th\u00e9 plus raffin\u00e9 et plus on\u00e9reux (sencha) servi aux h\u00f4tes dans les \u00e0 la maison ou dans des restaurants plus chers.
\n\"\"Vous pouvez voir tous nos ensembles pour th\u00e9 japonais<\/a>.<\/p>\n

Les vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9gionales sont un cadeau saisonnier populaire ou un souvenir de voyage (orniyage). Le th\u00e9 se boit rarement sans accompagnement savoureux. Un petit-d\u00e9jeuner ou une collation traditionnel et toujours tr\u00e8s populaire consiste en un th\u00e9 vers\u00e9 sur un bol de riz servi avec des \u00e9pices sal\u00e9es ou sucr\u00e9es, des algues et du grain r\u00f4ti (ocha zuke). Types de th\u00e9 autrefois consid\u00e9r\u00e9s comme rustiques, tels que le genmaicha (traitement \u00e0 base de riz torr\u00e9fi\u00e9), le sakura-yu<\/em> (infusion de feuilles de cerisier), le mugi-cha<\/em> (th\u00e9 \u00e0 l’orge grill\u00e9) ou le ho-jicha (th\u00e9 \u00e0 feuilles grossi\u00e8res grill\u00e9es) , ont conquis un nouveau public parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations de buveurs de th\u00e9, qui recherchent des marques de sp\u00e9cialit\u00e9s difficiles \u00e0 trouver dans le cadre d’une esth\u00e9tique de consommation soigneusement \u00e9tudi\u00e9e qui s’\u00e9tend des v\u00eatements et des \u00e9quipements de pointe aux produits alimentaires et aux boissons. Le th\u00e9 de la plus haute qualit\u00e9 s’appelle gyokuro<\/strong> (litt\u00e9ralement, ros\u00e9e orn\u00e9e de pierres pr\u00e9cieuses) et est minutieusement produit \u00e0 partir des plus beaux nouveaux bourgeons des arbustes \u00e0 th\u00e9 les plus \u00e9tablis. Certains des th\u00e9s les plus rares sont produits \u00e0 partir de bosquets nomm\u00e9s, comme un bon vin, et, tout comme les meilleurs vins, ces th\u00e9s se situent bien au-del\u00e0 de la fourchette de prix de la plupart des japonais.<\/p>\n

Retrouvez nos petites bo\u00eetes \u00e0 th\u00e9 japonaises<\/a> ou encore nos grandes bo\u00eetes \u00e0 th\u00e9 japonaises<\/a> sur la boutique d\u00e9di\u00e9e aux produits japonais Mikatani.<\/p>\n

La diff\u00e9rence entre le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir ne r\u00e9side pas dans le type de plante utilis\u00e9 mais dans le traitement des feuilles. Si les feuilles du th\u00e9ier sont cuites \u00e0 la vapeur avant de pouvoir se dess\u00e9cher, elles conservent une coloration verte qui reste m\u00eame apr\u00e8s que les feuilles ont \u00e9t\u00e9 r\u00f4ties ou s\u00e9ch\u00e9es. Le th\u00e9 vert japonais<\/strong> n’est pas fortement servi, contrairement \u00e0 la pr\u00e9f\u00e9rence des buveurs de th\u00e9 noir ailleurs. Le th\u00e9 n’est g\u00e9n\u00e9ralement laiss\u00e9 que deux \u00e0 trois minutes dans la casserole avant de servir et encore moins pour les th\u00e9s plus fins. En cons\u00e9quence, le th\u00e9 noir est souvent servi l\u00e9g\u00e8rement au Japon ou ce que beaucoup d\u2019amoureux du th\u00e9 noir qualifieraient de faible. Bien que le th\u00e9 noir a<\/p>\n

Apr\u00e8s un retour en force consid\u00e9rable du march\u00e9 contre le caf\u00e9 depuis le sachet de th\u00e9, cette technique du th\u00e9 vert n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 largement adopt\u00e9e de la m\u00eame mani\u00e8re au Japon. M\u00eame dans la plupart des bureaux, o\u00f9 les jeunes dames de bureau pr\u00e9parent des tasses de th\u00e9 pour tous, de leurs responsables \u00e0 leurs coll\u00e8gues en passant par les invit\u00e9s de l’entreprise, la facilit\u00e9 d’utilisation du sachet de th\u00e9 n’a g\u00e9n\u00e9ralement pas supplant\u00e9 les simples rituels de la pr\u00e9paration du th\u00e9.<\/p>\n

La poudre de th\u00e9 qui prend une consistance lisse et moussante dans les bols en poterie traditionnelle de la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir des meilleures feuilles de th\u00e9 jeunes. Bien qu’historiquement associ\u00e9 \u00e0 la classe aristocratique, aux samoura\u00efs et aux pr\u00eatres, il a connu un renouveau populaire dans les ann\u00e9es 1990: tout, des glaces et sorbets au macha aux nouilles au macha, en passant par les colorants naturels pour textiles utilis\u00e9s par une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de colorants naturels. – Les cr\u00e9ateurs de mode japonais de renomm\u00e9e nationale.<\/p>\n

Voir notre article sur la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 au Japon<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bien que le th\u00e9 ne soit pas arriv\u00e9 en Europe en provenance de Chine avant le XVIIe si\u00e8cle, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 au Japon d\u00e8s le VIIIe si\u00e8cle. Au Japon, de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 sont consomm\u00e9es aujourd\u2019hui, du th\u00e9 en poudre (macha) de la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 au populaire th\u00e9 vert \u00e0 feuilles grossi\u00e8res de tous les jours (bancha), en passant par le th\u00e9 plus raffin\u00e9 et plus on\u00e9reux (sencha) servi aux h\u00f4tes dans les \u00e0 la maison ou dans des restaurants plus chers. Vous pouvez voir tous nos ensembles pour th\u00e9 japonais. Les vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9gionales sont un cadeau saisonnier populaire ou un souvenir de voyage (orniyage). Le th\u00e9 se boit rarement sans accompagnement savoureux. Un petit-d\u00e9jeuner ou une collation traditionnel et toujours tr\u00e8s populaire consiste en un th\u00e9 vers\u00e9 sur un bol de riz servi avec des \u00e9pices sal\u00e9es ou sucr\u00e9es, des algues et du grain r\u00f4ti (ocha zuke). Types de th\u00e9 autrefois consid\u00e9r\u00e9s comme rustiques, tels que le genmaicha (traitement \u00e0 base de riz torr\u00e9fi\u00e9), le sakura-yu (infusion de feuilles de cerisier), le mugi-cha (th\u00e9 \u00e0 l’orge grill\u00e9) ou le ho-jicha (th\u00e9 \u00e0 feuilles grossi\u00e8res grill\u00e9es) , ont conquis un nouveau public parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations de buveurs de th\u00e9, qui recherchent des marques de sp\u00e9cialit\u00e9s difficiles \u00e0 trouver dans le cadre d’une esth\u00e9tique de consommation soigneusement \u00e9tudi\u00e9e qui s’\u00e9tend des v\u00eatements et des \u00e9quipements de pointe aux produits alimentaires et aux boissons. Le th\u00e9 de la plus haute qualit\u00e9 s’appelle gyokuro (litt\u00e9ralement, ros\u00e9e orn\u00e9e de pierres pr\u00e9cieuses) et est minutieusement produit \u00e0 partir des plus beaux nouveaux bourgeons des arbustes \u00e0 th\u00e9 les plus \u00e9tablis. Certains des th\u00e9s les plus rares sont produits \u00e0 partir de bosquets nomm\u00e9s, comme un bon vin, et, tout comme les meilleurs vins, ces th\u00e9s se situent bien au-del\u00e0 de la fourchette de prix de la plupart des japonais. Retrouvez nos petites bo\u00eetes \u00e0 th\u00e9 japonaises ou encore nos grandes bo\u00eetes \u00e0 th\u00e9 japonaises sur la boutique d\u00e9di\u00e9e aux produits japonais Mikatani. La diff\u00e9rence entre le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir ne r\u00e9side pas dans le type de plante utilis\u00e9 mais dans le traitement des feuilles. Si les feuilles du th\u00e9ier sont cuites \u00e0 la vapeur avant de pouvoir se dess\u00e9cher, elles conservent une coloration verte qui reste m\u00eame apr\u00e8s que les feuilles ont \u00e9t\u00e9 r\u00f4ties ou s\u00e9ch\u00e9es. Le th\u00e9 vert japonais n’est pas fortement servi, contrairement \u00e0 la pr\u00e9f\u00e9rence des buveurs de th\u00e9 noir ailleurs. Le th\u00e9 n’est g\u00e9n\u00e9ralement laiss\u00e9 que deux \u00e0 trois minutes dans la casserole avant de servir et encore moins pour les th\u00e9s plus fins. En cons\u00e9quence, le th\u00e9 noir est souvent servi l\u00e9g\u00e8rement au Japon ou ce que beaucoup d\u2019amoureux du th\u00e9 noir qualifieraient de faible. Bien que le th\u00e9 noir a Apr\u00e8s un retour en force consid\u00e9rable du march\u00e9 contre le caf\u00e9 depuis le sachet de th\u00e9, cette technique du th\u00e9 vert n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 largement adopt\u00e9e de la m\u00eame mani\u00e8re au Japon. M\u00eame dans la plupart des bureaux, o\u00f9 les jeunes dames de bureau pr\u00e9parent des tasses de th\u00e9 pour tous, de leurs responsables \u00e0 leurs coll\u00e8gues en passant par les invit\u00e9s de l’entreprise, la facilit\u00e9 d’utilisation du sachet de th\u00e9 n’a g\u00e9n\u00e9ralement pas supplant\u00e9 les simples rituels de la pr\u00e9paration du th\u00e9. La poudre de th\u00e9 qui prend une consistance lisse et moussante dans les bols en poterie traditionnelle de la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir des meilleures feuilles de th\u00e9 jeunes. Bien qu’historiquement associ\u00e9 \u00e0 la classe aristocratique, aux samoura\u00efs et aux pr\u00eatres, il a connu un renouveau populaire dans les ann\u00e9es 1990: tout, des glaces et sorbets au macha aux nouilles au macha, en passant par les colorants naturels pour textiles utilis\u00e9s par une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de colorants naturels. – Les cr\u00e9ateurs de mode japonais de renomm\u00e9e nationale. 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